CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE

BUENO PUES POR FIN ME HE ATREVIDO, HACIA TIEMPO QUE TENIA EL MOLDE,PERO NUNCA VEÍA EL MOMENTO Y HOY POR FIN SALIA DEL HORNO,INCREIBLE, A LA VISTA PUEDE QUE SEA SENCILLO, PERO AL PALADAR INEXPLICABLE.............


INGREDIENTES: para un molde de 18 cm.
9 claras de huevo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
200 gr. azúcar blanquilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
75 gr. harina tamizada
40 gr. cacao sin azúcar tamizado (Cacao Valor)
PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º.
Tamizar juntos la harina y el cacao en polvo. Reservar.
Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.
Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.
Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes.
Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina mezclada con el cacao, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de la harina con el cacao. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso. Debemos terminar de batir las claras con una espátula, para que el color quede totalmente uniforme, y no haya ningún rastro blanco de claras.
Utilizando la espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base. Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.
Hornear durante 40 minuto.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora.

COMO SIEMPRE GRACIAS A BEA POR ESTA RECETA Y VOSOTRAS VENGA YA ESTAIS TARDANDO.........

CLASSIC BANANA BUNDT CAKE

HOLA, YA SE QUE ME DIRÉIS QUE REPETITIVA ESTA CHICA CON EL MOLDE BUNDT,PERO ES QUE ES UNA MARAVILLA TRABAJAR CON EL, Y AUNQUE SEA LA MISMA FORMA VERÉIS QUE CON LA IMAGINACIÓN Y CON LAS MARAVILLOSAS RECETAS DEL RINCÓN DE BEA, CADA UNO ES DIFERENTE.( claro que también solo tengo este, pero mi reto es comprarme uno diferente cada Navidad, jejjeje).

BUENO HOY QUERÍA ALGO ESPECIAL, ERA LA DESPEDIDA DE UNA COMPAÑERA, MAS QUE COMPAÑERA UNA AMIGA QUE QUIERO MUCHO,HEMOS PASADO UN DÍA GENIAL TODAS JUNTAS,Y CLARO HABÍA POSTRE-AQUI VA LA RECETA.

 INGREDIENTES: ( Para un molde Bundt de 25 cm)

390 gr. harina todo uso

2 cucharaditas bicarbonato sódico

1/2 cucharadita sal

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr. azúcar blanquilla

1 chorrito de ron

2 huevos XL a temperatura ambiente

4 plátanos muy maduros (Aproximadamente 250 gr. de plátano hecho puré)

250 gr. nata agria (creme fraiche) ó yogur natural

75 gr. nueces cortadas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º

Engrasar el molde especial de tubo con mantequilla o con spray especial.

Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, sal y reservar.

Batir la mantequilla hasta que consigamos una mezcla cremosa. Añadir  el azúcar y batir a velocidad media hasta la mantequilla haya blanqueado y quede esponjosa.  

Añadir los huevos y uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Incorporar el ron.

Bajar la velocidad al mínimo y añadir el puré de plátano.

Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se haya incorporado.

Añadir la nata agria de 1 sola vez, y cuando se haya incorporado añadir las nueces.

Incorporar el resto de la harina.

Echar esta mezcla en el molde engrasado de tubo que teníamos preparado y alisar la superficie. 

Hornear aproximadamente unos 65-70 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla

GANACHE DE CHOCOLATE

250 gr. chocolate de cobertura 70%

160 gr. nata líquida ( o un poco más hasta ajustar la consistencia deseada)

2 cucharadas de mantequilla

Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla. 

Añadir la nata y mezclar hasta que esté totalmente incorporada.

Ajustar la consistencia y comprobar que se pueda verter sobre el cake. Es posible que necesite un poco más de nata.

Y AQUI ESTA VENGA ANIMAROS QUE ESTA DELICIOSO.

BIZCOCHO DE CALABAZA INTEGRAL

INGREDIENTES

• 200 g de calabaza
• 2 huevos
• 40 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 170 g de harina integral
• 150 g de azúcar moreno
• 10 g de levadura
• 1 cucharadita de canela o mixed spice
• 2 tiras de piel de limón (muy finas)
• 4 onzas de chocolate negro
• Semillas de sésamo
  

PREPARACIÓN

1. En un bol grande, mezclar la harina tamizada, con el azúcar,  la levadura y la canela.
2. Por otro lado, triturar la calabaza con la piel de limón hasta que quede rayada fina (esto se puede hacer con la picadora de la batidora).  Luego, añadir los huevos y el aceite, y volver a mezclar.
3. Echar esta mezcla al bol con la harina y remover hasta que quede homogénea. Rallar el chocolate y añadirlo también a la mezcla.
4. Pasar la mezcla a un molde pequeño, apto para hornear.
5. Espolvorear el sésamo por encima.
6. Introducirlo en el horno, una vez precalentado a 180ºC, durante aproximadamente 40 min (según el horno), o hasta que el ‘pincho’ salga limpio.
7. ESTA RECETA ES DE MERENDOLAS,COM. MUCHISIMAS GRACIAS

COOKIES DE MACADAMIA Y CHOCOLANTE BLANCO

INGREDIENTES

Para unas 20 galletas:

225 gr mantequilla (temperatura ambiente)
150 gr azúcar
160 gr azúcar moreno
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
420 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
200 gr chocolate chips blanco
100 gr de macadamia (trituradas)

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla junto el azúcar blanco y el negro hasta que este bien integrado.

Añadir los huevos hasta conseguir una pasta homogénea.
A continuación añadir la harina, la vainilla, el bicarbonato y la sal y batir durante unos 8 minutos.
Añadir los chips de chocolate y la macadamia a fin de que quede bien repartido.
Hacer unas bolas ( la cuchara de bolas de helado es ideal para esto)
Poner las bolas en la bandeja del horno encima de un silpat, separadas pues crecen bastante en el horno, durante unos 8-10 minutos a 180ª.
Dejar enfriar en una rejilla.
y ya esta a comer a todas horas jejejejejeje.


.

RED VELVET BUNDT CAKE

HOY ERA UNA CELEBRACIÓN MUY ESPECIAL ,EL CUMPLEAÑOS DE MI SOBRINA QUE CUANDO NACIÓ ERA MUY PEQUEÑITA Y MUY GUAPETONA, HOY HA CUMPLIDO 35, PERO PARA MI  SIGUE SIENDO LA MISMA TATTONETA DE SIEMPRE, QUERÍA HACERLE UN PASTEL ESPECIAL Y PENSE EN ESTE,ASESORADA COMO SIEMPRE POR EL RINCÓN DE BEA, EL COLOR ME FALLO, NO SE PORQUE ,PERO LA TEXTURA DELICIOSA Y BUENO LA IMAGEN VOSOTROS MISMOS.

INGREDIENTES:
240 ml. aceite de oliva suave
240 ml. buttermilk (Lidl)
2 huevos XL
2 cucharadas de colorante rojo Americolor
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainila
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo
350 gr. harina todo uso
250 gr. azúcar
PREPARACIÓN: (En KitchenAid)
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar un molde Bundt-

Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
.En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.
Verter esta mezcla en un molde bundt engrasado con capacidad para 10 tazas.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Los detalles están hechos con moldes de Wilton,especiales para el Candy Melts que utilice el rojo y el rosa y la purpurina dorada de Rainbow Dust.

Todo lo encontrareis en http://www.gadgetscuina.com/

Creo que quedo precioso y mi sobrina encantada.

CHOCOLATE STOUT BUNDT CAKE

INGREDIENTES

235 ml. cerveza negra (utilicé Guinness)
250 gr. mantequilla sin sal
50 gr. cacao en polvo
280 gr. harina todo uso
300 gr. azúcar.
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato
3/4 cucharadita sal
2 huevos XL
180 ml. nata em crema(( Crème Fraiche) President

PREPARACIÓN:

Engrasar un molde bundt de 25 cm.
En un cazo al fuego lento llevar a ebullición la mantequilla y la cerveza. Tan pronto rompa a hervir retirar del fuego y añadir el cacao en polvo. Batir hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos. Dejar enfriar unos 15 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 175º
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal.
Batir los huevos, el azúcar, la nata hasta que estén totalmente integrados.
Añadir la mezcla del chocolate, que ya estará a temperatura ambiente, a la mezcla de los huevos y batir hasta que justo obtengamos un color uniforme.
En dos veces incorporar la mezcla de la harina. No batir demasiado. Si fuera necesario terminar de mezclar a mano, suavemente con una espátula de silicona, hasta que no queden restos de harina, ya que afearían el acabado final del bundt.
Verter esta mezcla en el molde bundt de 10 tazas que teníamos preparado.
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.
Enfriar en el moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

OBSERVACIONES:

La mezcla de la mantequilla, cerveza y chocolate tarda un ratito en enfriarse. Por tanto podemos ir adelantando y hacer este paso antes de empezar a preparar los ingredientes.

Tened un poco de fe, la masa es mucho más líquida de lo normal, pero todo acaba bien!!!

Si vemos que a los 35 minutos todavía la brocheta sale algo húmeda, apagar el horno pero dejar el Bundt dentro 5 minutos más.

Esta receta también es del Rincón de Bea la reina de la repostería, para mi,

Este lo he realizado para un compañero muy querido por nosotros.ET TROBAREM MOLT A FALTAR JOAN,un petonet

Puse nata montada para acompañar y estaba delicioso