Cupcakes con Mascarpone y Moras

80 g de mantequilla ambiente.
130 g de harina.
220 g de azúcar.
2 huevos.
2 cucharadas soperas de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de levadura (Royal).

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos las cápsulas de papel en el molde.
Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla en dados y el azúcar y mezclamos hasta que estén perfectamente integrados y la mezcla esté clarita.
Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
Vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizadas y cuando llevemos la mitad, echamos la leche y la vainilla.
Acabamos de poner toda la harina y mezclamos muy bien.
Ponemos en los moldes la masa, ocupando las ¾ partes de la capacidad de los mismos.
Horneamos 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego pasamos a la rejilla.
Mientras se enfrían preparamos el relleno y el frosting.

Ingredientes para el frosting:

250 g de queso mascarpone.
180 g de azúcar glas.
1 cucharadita de postre de pasta de moras (Home Chef).
Preparación:

En el bol de la batidora ponemos el queso al que le habremos sacado bien todo el suero.
Batimos hasta que esté cremoso a la velocidad media.
Vamos añadiendo el azúcar a cucharadas y cuando hayamos acabado subimos la velocidad y batimos 3-4 minutos más hasta tener una mezcla muy cremosa.
Añadimos la pasta de moras y mezclamos 1 minuto más.
Ponemos el frosting en una manga pastelera con boquilla 2D y decoramos.

PASTEL DE ZANAHORIA EN BUNDT

HACE TIEMPO QUE NO UTILIZABA MI MOLDE PREFERIDO, Y HOY ME HE DECICIDO HACERLO, CON ESTA RECETA DE LA PASTELERIA  HUMMINGBIRD. ESPERO QUE OS GUSTE, A NOSOTROS NOS HA ENCANTADO.

INGREDIENTES

300 gr, de azucar moreno
3    huevos
300 ml. de aceite  de girasol
300 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
1/2 media cucharadita de jengibre en polvo
1/2 media cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
300 gr de zanahorias ralladas
100 gra de nueces peladas y trituradas y
algunas enteras para decorar

ELABORACION
Precalentar el horno a 170º-

Ponemos el azúcar, los huevos y el aceite en la amasadora y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, añadir poco apoco la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla seguir batiendo, hasta que todo es bien mezclado.
Mezclar a mano la preparacion con las zanahorias ralladas y las nueces picadas, hasta que este todo repartido.

Tener el molde bien engrasado, verter la mezcla, que queda bien platina y hornear entre unos 30-35 minutos, dejarlo enfriar durante 10 minutos en el molde ,y después en una rejilla metálica  cuando este bien frio repartir el glaseado por encima. el gusto.

GLASEADO DE QUESO

300 gr. de azúcar glas tamizado
50 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de queso crema, frió

Batir el azúcar con la mantequilla has que este bien mezclado y añadir el queso de una sola vez has que quede incorporado.

y vosotras mismas, decorar como querais, la verdad es que con este molde exito asegurado y con la receta también jejejejje.

PASTELITOS DE CREMA

INGREDIENTES

• 200ml de nata
• 1 palo de canela
• Cáscara de 1 limón
• un poco de leche
• 3 yemas de huevo
  .spray de mantequilla
• Lámina de hojaldre 
• 150g de azúcar
• 25 g de maicena diluidos en un poquito de leche

Utilice el molde de magdalenas de doce cavidades -podeis hacerlos mas pequeñitos como en la receta del blog de LA ROSQUILLA DE LA TIA LAURA que es donde encontre esta receta maravillosa. y engrasamos con el spray.

Cogemos la placa de hojaldre rectangular y la enrollamos por la parte larga. Ha de quedar un rulo  largo con espiral dentro. Cortarla  a redondas pequeñas de un dedo de grueso más o menos.

Forramos los moldes con la pasta haciendo una especie de cacerola para poder rellenarlo con la crema. Cuando estén todos forrados preparamos la crema de nata.

En un cazo ponemos la nata y una tacita de leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón entera, no rallada. Cuando empiece a hervir se saca la canela y la piel, se retira del fuego  y con un colador se tira la maicena disuelta en un chorro de leche para que no caiga ningún grumo. Ponerlo otra vez en el fuego y cuando empiece a hervir otra vez retirarlo y añadir las tres yemas batidas en otro chorro de leche pasadas por al colador y volver a poner en el fuego hasta que espese, pero procurar que no llegue a hervir otra vez. 

Cuando tengamos la crema lista la dejamos reposar un par de minutos, porque enfría muy rápido. Rellenamos los moldes y horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que veáis que la crema se empieza a dorar y el hojaldre esté cocido.

Cuando terminemos, los desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo.

ufffff buenisimos de verdad gracias Marina por tu receta-

RED VELVET ......FELIZ

  

INGREDIENTES::

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar 

2 huevos

280 gr. harina repostería

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche)

2 cucharadas colorante rojo 

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a  180*.Engrasar el molde.

Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos

Verter la masa en el molde.

Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 

Dejar enfriar sobre una rejilla  durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos el bizcocho y los dejaremos enfriar del todo.(mejor de un dia para otro) lo cortaremos por la mitad o en tres partes y lo rellenaremos con la crema y cubriremos tambien para que el fondant quede sujeto

INGREDIENTES CREMA:

400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

125 gr. mantequilla

1 cucharadita extracto de vainilla

350 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.

 Y ya esta imaginación para decorar, me encantan los topos y mi sobrina es una incondicional de ellos, y como para ella era el pastel ........FELICIDADES TATTONA.

MAGDALENAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES. 280 gr de harina .
2 cucharaditas de postre de levadura .
½ cucharadita de postre de sal .
130 gr de azúcar moreno .
85 gr de mantequilla .
130 gr de mantequilla de cacahuete .
2 huevos grandes
250 ml de leche .
125 gr de chips de chocolate .

ELABORACION
Empezamos precalentando el horno a 190ºC y preparando una bandeja de magdalenas 12 cápsulas de papel.

En un recipiente grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar moreno. Reservamos.
Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar ligeramente.
Cuando no esté demasiado caliente, añadimos los huevos y la leche, y mezclamos bien.
A continuación vertemos nuestra mezcla líquida sobre los ingredientes secos, y añadimos también la mantequilla de cacahuete.
Mezclamos hasta que los ingredientes hayan quedado incorporados. Es normal que en la masa de cualquier magdalena queden grumitos, y no debemos intentar deshacernos de ellos batiendo mas. Es muy importante no batir demasiado porque si no obtendremos unas magdalenas muy secas, así que no os preocupéis porque la masa no esté perfectamente líquida y suave.
Por último añadimos los chips de chocolate y le damos un par de vueltas mas a la masa para que queden bien repartidos.
Colocamos en los moldes y al horno 20minutos colocamos en rejilla para k se enfrien, y ya esta a comer.
Gracias a Baquemania y a la tienda de las xips de chocolate que mis compañeras aparte de decir que buenas las magdalenas la pregunta siguiente era El chocolate de donde es? Jejejeje

MADELEINES PRINCESA

SI SI HABÉIS LEÍDO BIEN, SON CON ESTE AROMA QUE ESTA DE MODA,Y COMO NO, HABÍA QUE PROBARLO Y AQUÍ ESTA CON ESTAS MADELEINES FRANCESAS, BUENÍSIMAS OS ATREVÉIS?

INGREDIENTES
- 2 huevos.
- 80gr. de azúcar.
- 140gr. de harina.
- 50gr. de aceite (yo utilizo de oliva ).
- 6 cucharadas soperas de leche.
- 2 cucharadas de café de levadura tipo royal.
- 1 cucharada sopera de AROMA DE PRINCESA

PREPARACION

- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen, unos 3 minutos con las varillas eléctricas.
- Añadir el aroma , el aceite y la leche.
- Por último mezclar con la harina y la levadura tamizadas, hacerlo con movimientos envolventes.
- Dejar reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico, esto es muy importante para que luego crezcan y formen copete. Podemos dejarlas más tiempo reposando en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 200º, verter la mezcla sobre el molde y hornear durante 10-12 minutos.


YA ME DIREIS QUE OS PARECE..........

“Apple Pie

INGREDIENTES

* 275g Harina
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de azúcar
* 100 g de mantequilla
* 50g Manteca de cerdo o margarina
* 3 cucharadas de agua
* 900g Manzanas
* 2 cucharadas de Maizena
* 110 g de azúcar
* 1 ¾ cucharadas de jugo de limón
* ½ cucharadita de canela en polvo
* ½ cucharadita de extracto de vainilla
* ¼ cucharadita de jengibre
* 1 huevo
* 3 cucharadas Azúcar
* ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
* ¼ cucharadita de sal

PREPARACION

Mezclar la harina con la mantequilla(temperatura ambiente) en un bol, que quede como si fueran miguitas y añadir el azucar,la cucharadita de sal y por ultimo el agua , mezclar(manualmente) hasta conseguir una pasta homogénea la cual dejaremos reposar tapada una hora en la nevera.
En otro bol, tendremos las manzanas cortadas,añadiremos el limón la canela,el jengibre fresco rallado),el extracto de vainilla,removeremos para que la manzana quede impregnada,añadiremos el azúcar y la maizena, volveremos a mezclar y dejaremos en reposo.
Estiraremos la masa con un rodillo y la pondremos en el molde previamente untado de mantequilla,rellenaremos con la manzana y cortaremos el sobrante de la masa, el cual volveremos a juntar y ha estirar con el rodillo para poder tapar la tarta(COMO SI FUERA UNA EMPANADA) juntaremos bien los bordes,para que no se escape el relleno,y realizaremos en el centro unos cortes en forma de cruz,que dejaremos abierto para que salga el vapor.pintaremos con la yema de huevo y espolvorearemos con azucar.

Introduciremos en el horno previamente calentado a 200º durante 15 minutos bajaremos la temperatura a 180º y seguiremos horneando durante 40 minutos.
El resultado una maravillosa tarta,que al morderla te hace sentir divinamente y si queréis acompañarla con nata montada o helado de vainilla ya sera................lo mas, os recomiendo que la tarta este templadita, ya me diréis